A koleszterinszint részben attól függ, milyen az adott személy saját koleszterintermelése, részben pedig attól, hogy mennyi koleszterin szívódik fel a bélből. Azaz, hogy mennyire koleszterindúsan táplálkozik valaki. Érdemes kerülni az úgynevezett zsíros ételek fogyasztását - és nem árt tudni, hogy nem csak abban az ételben van zsír, amiben az jól látható.