Agyfejlődés - ezért fontosak az esszenciális zsírsavak
Nagyon fontos szerepet játszik, az idegrendszer felépítésében. Bizonyított, hogy az a gyermek, aki nem kapja meg az esszenciális zsírsavakból a kellő mennyiséget, akkor a szellemi teljesítőképesség zavart szenved. A koraszülötteket érinti leginkább, de egészséges csecsemők normális fejlődését is gátolhatja a megfelelő zsírsavak megléte.